Wędzarnia elektryczna — ranking 2026 (testuję i porównuję)

⚠️ Wędzenie na zimno wymaga wcześniejszego peklowania produktów solą peklującą (NPS). Wędzenie bez peklowania stwarza ryzyko zatrucia pokarmowego, w tym botulizmu. Jeśli nie masz doświadczenia z peklowaniem — zacznij od wędzenia na gorąco.

⚠️ Zawsze sprawdzaj temperaturę wewnętrzną mięsa termometrem szpilkowym przed spożyciem. Minimalne bezpieczne temperatury: drób 74°C, wieprzowina 72°C, wołowina 63–72°C.

⚠️ Wędzarnię ustawiaj wyłącznie na zewnątrz lub w dobrze wentylowanym miejscu. Nigdy nie używaj w zamkniętych pomieszczeniach — dym zawiera tlenek węgla (CO).

⚠️ Do wędzenia używaj wyłącznie zrębków z drewna naturalnego, nieimpregnowanego i nieobrabinego chemicznie.

⚠️ Przed wędzeniem na balkonie lub w zabudowie wielorodzinnej sprawdź regulamin wspólnoty mieszkaniowej oraz lokalne przepisy przeciwpożarowe.

Czym jest wędzarnia elektryczna i dlaczego wygrywa z tradycyjną

Wędzarnia elektryczna to w uproszczeniu metalowa szafka z trzema kluczowymi elementami: grzałką, generatorem dymu i termostatem. Grzałka podnosi temperaturę w komorze, generator produkuje dym ze zrębków drzewnych, a termostat pilnuje, żeby temperatura nie skakała jak szalona. Ustawiasz parametry, zamykasz drzwi i idziesz kosić trawnik.

W tradycyjnej wędzarni musisz siedzieć przy ogniu. Dokładać drewno co godzinę, kontrolować ciąg, modlić się, żeby wiatr nie zmienił kierunku. Przy elektrycznej — podłączasz do gniazdka, wsypujesz zrębki, wybierasz temperaturę na sterowniku cyfrowym i tyle. Różnica w komforcie jest brutalna.

Dla kogo to sprzęt? Głównie dla dwóch grup:

• Przesiadkowicze — wędzisz już tradycyjnie, ale masz dość wstawania o 4 rano do szafki. Chcesz ten sam efekt przy ułamku zachodu.
• Początkujący z budżetem 2500–5000 zł — nigdy nie wędziłeś, ale chcesz zacząć bez ryzyka, że spaliszz pierwszą partię kiełbas przez złe zarządzanie ogniem.

Modele takie jak Borniak UWD-70 czy Browin dragON Wood utrzymują temperaturę z dokładnością do ±2°C. Spróbuj to osiągnąć przy drewnie opałowym — powodzenia. Automatyczna regulacja temperatury i czujnik temperatury w komorze robią robotę za Ciebie, a Ty dostajesz powtarzalne wyniki za każdym razem.

Ranking wędzarni elektrycznych 2026 — moje TOP modele

Przetestowałem kilkanaście wędzarni elektrycznych na przestrzeni ostatnich trzech lat. Część oddałem znajomym, część stoi w garażu, dwie używam regularnie. Poniżej modele, które warto rozważyć w 2026 roku — z konkretnymi parametrami, nie marketingowymi hasłami.

Model	Pojemność komory	Materiał	Generator dymu	Sterownik	Orientacyjna cena
Borniak UWD-70	70 l	stal nierdzewna	tarczowy	cyfrowy z czujnikiem	3 200–3 800 zł
Borniak UWDT-70	70 l	stal nierdzewna	tarczowy	cyfrowy + WiFi	4 200–4 800 zł
Browin dragON Wood	50 l	stal lakierowana	ślimakowy	analogowy z timerem	1 800–2 200 zł
Bradley Smoker Original	76 l	stal malowana	biszkoptowy	cyfrowy	2 800–3 500 zł
Helia Smoker 24	48 l	stal nierdzewna	ślimakowy	cyfrowy	3 500–4 200 zł
Thermowind 70	70 l	stal nierdzewna	tarczowy	cyfrowy	3 000–3 600 zł

Kilka rzeczy widać od razu. Borniak i Thermowind stawiają na stal nierdzewną — i to jest realna przewaga, bo po dwóch sezonach lakierowane modele zaczynają rdzewieć od wewnątrz. Pojemność 70 litrów to złoty standard dla domowego użytku: zmieścisz 8–10 kg kiełbasy na raz.

Borniak — różnice między Simple, Timer i Digital

Borniak ma trzy linie i nazewnictwo potrafi zmylić. Simple to grzałka z termostatem analogowym — brak timera, brak czujnika temperatury w komorze. Ustawiasz moc grzałki pokrętłem i sam kontrolujesz czas. Najtańsza opcja, około 2 400 zł za model 70-litrowy, ale musisz przy niej stać z zegarkiem.

Timer (UWD) dodaje sterownik cyfrowy z programatorem czasowym i czujnik temperatury wewnątrz komory. Ustawiasz docelową temperaturę, czas wędzenia, i wędzarnia sama się wyłączy. To jest ten model, który polecam na start — automatyczna regulacja temperatury działa naprawdę dobrze, a różnica w cenie względem Simple to jakieś 600–800 zł.

Digital (UWDT) to Timer na sterydach. Dostajesz sterowanie przez aplikację mobilną i moduł WiFi. Monitorujesz temperaturę z kanapy, zmieniasz parametry zdalnie, dostajesz powiadomienia na telefon. Brzmi jak gadżet, ale kiedy wędzisz łososia przez 12 godzin na zimno w nocy — sprawdzenie temperatury bez wychodzenia z łóżka ma sens. Dopłata to około 1 000 zł.

Bradley Smoker, Browin i reszta stawki

Bradley Smoker wyróżnia się biszkoptowym generatorem dymu. Zamiast zrębków wsypywanych do tarczy, używasz okrągłych krążków (biszkoptów), które automatycznie przesuwają się na grzałkę co 20 minut. System jest wygodny — zero regulacji, zero zabawy z dozowaniem. Haczyk? Biszkoptowe wkłady Bradley kosztują 80–120 zł za paczkę 48 sztuk i nie możesz używać zamienników bez przeróbek. Przy regularnym wędzeniu to 200–300 zł miesięcznie tylko na wkłady.

Browin dragON Wood to budżetowy zawodnik. Za niecałe 2 000 zł dostajesz ślimakowy generator dymu i 50-litrową komorę. Stal jest lakierowana, nie nierdzewna — po sezonie widać już ślady eksploatacji. Sterownik analogowy z timerem robi minimum. Ale jeśli chcesz sprawdzić, czy wędzenie elektryczne jest dla Ciebie, zanim wydasz 4 000 zł — to sensowny punkt wejścia.

Helia Smoker to marka ceniona wśród doświadczonych wędkarzy i myśliwych. Mniejsza komora (48 l), ale wykonanie z grubej stali nierdzewnej i precyzyjny sterownik cyfrowy. Mniej popularna w Polsce, trudniejsza w serwisie — części zamawiasz z Niemiec. Thermowind stoi gdzieś między Borniakiem a Helią: solidna stal nierdzewna, tarczowy generator, rozsądna cena. Brakuje mu sterowania WiFi, ale jeśli nie potrzebujesz appki — to uczciwa alternatywa za 3 000–3 600 zł.

Generatory dymu — tarczowy, ślimakowy czy biszkoptowy

Generator dymu to serce wędzarni elektrycznej — i jednocześnie element, który najbardziej wpływa na Twoje codzienne użytkowanie. Trzy konstrukcje dominują rynek, każda z własnymi zaletami i irytującymi wadami.

Tarczowy (Borniak, Thermowind) — zrębki drzewne sypiesz na obracającą się metalową tarczę nad grzałką. Tarcza przesuwa zrębki stopniowo, więc dym jest ciągły i równomierny. Zużycie: około 0,5–0,8 kg zrębków na 8-godzinny cykl wędzenia na gorąco. Największa zaleta — używasz dowolnych zrębków z rynku, nie jesteś przywiązany do producenta. Wada? Tarcza potrafi się zakleić żywicą po kilku sesjach z drewnem iglastym. Trzeba czyścić, inaczej zacina się mechanizm.

Ślimakowy (Browin, Helia) — podajnik śrubowy transportuje zrębki do komory spalania. Działa jak mięsorąbka, tylko zamiast mięsa mielisz drewno na dym. Konstrukcja prostsza niż tarcza, mniej ruchomych części, mniej awarii. Ale dozowanie jest mniej precyzyjne — przy drobnych zrębkach podaje za dużo, przy grubych za mało. Musisz dobrać granulację do swojego modelu. Zużycie zbliżone do tarczowego.

Biszkoptowy (Bradley Smoker) — gotowe krążki z prasowanych zrębków przesuwają się automatycznie na grzałkę co 20 minut. Zero regulacji, zero myślenia. System działa jak zegarek — dopóki kupujesz oryginalne wkłady. A te kosztują 80–120 zł za 48 sztuk. Przy jednym wędzeniu zużywasz 10–15 biszkoptów, więc miesięcznie (4 sesje) to 100–180 zł tylko na dym.

Przy wędzeniu na gorąco (50–90°C) wszystkie trzy typy radzą sobie dobrze. Różnice wychodzą przy wędzeniu na zimno (16–25°C). Tarczowy generator z niską mocą grzałki utrzymuje stabilny dym bez podnoszenia temperatury — tu Borniak wygrywa. Ślimakowy bywa kapryśny poniżej 20°C, dym się urywa. Biszkoptowy Bradleya teoretycznie działa na zimno, ale grzałka pod biszkoptem podnosi temperaturę w małej komorze o 5–8°C powyżej otoczenia — latem to za dużo.

Zrębki drzewne — rodzaje i zużycie

Dobór zrębków to nie czarna magia, ale kilka zasad warto znać:

• Buk — uniwersalny, łagodny dym. Sprawdza się do wszystkiego: kiełbasa, szynka, drób. Jeśli nie wiesz co wybrać — bierz buk.
• Olcha — delikatniejsza od buka, idealna do ryb (pstrąg, łosoś) i drobiu.
• Dąb — intensywny, wyrazisty smak. Najlepszy do wołowiny i dziczyzny. Na rybie będzie za mocny.
• Jabłoń, wiśnia, śliwa — owocowe dają lekko słodkawy posmak. Świetne do żeberek i schabu.

Ile zrębków na sesję? Przy generatorze tarczowym lub ślimakowym potrzebujesz 0,5–1 kg na jedno wędzenie. Kilogram zrębków drzewnych do wędzenia kosztuje 8–15 zł, więc miesięcznie (4 sesje) to 30–60 zł. Przy Bradleyu — wyłącznie oryginalne biszkoptowe wkłady Bradley, bo zamienniki nie pasują do podajnika. Są przeróbki DIY na forach, ale tracisz gwarancję i regularność podawania.

Praktyczna rada: kup na start 3 kg buka i 1 kg olchy — to starczy na pierwszy miesiąc prób i pozwoli Ci porównać smak bez inwestowania w pięć gatunków naraz.

Wędzenie na zimno w elektrycznej — co działa, a co jest marketingiem

Producenci uwielbiają wrzucać na pudełko napis „wędzenie na zimno i gorąco w jednym urządzeniu”. Brzmi świetnie. W praktyce — to półprawda.

Wędzenie na zimno wymaga utrzymania temperatury w komorze poniżej 25°C, najlepiej 16–22°C. Problem w tym, że każda wędzarnia elektryczna ma grzałkę pod generatorem dymu, a ta grzałka musi pracować, żeby zrębki się tliły. Nawet na minimalnej mocy podnosi temperaturę wewnątrz o 5–12°C powyżej otoczenia. Latem, gdy na dworze jest 28°C, w komorze masz 35–40°C. To już wędzenie półgorące, nie zimne.

Które modele radzą sobie najlepiej? Borniak UWDT-70 z tarczowym generatorem na najniższym biegu utrzymuje dym przy minimalnym nagrzewie — zimą i wczesną wiosną (0–15°C na zewnątrz) realnie osiągniesz 18–24°C w komorze. To działa. Bradley Smoker teoretycznie ma tryb zimny, ale biszkoptowa grzałka grzeje za mocno w małej komorze — różnica +8°C to norma.

Kiedy potrzebujesz osobnego generatora? Gdy:

• wędzisz latem przy temperaturach powyżej 20°C na zewnątrz
• robisz łososia lub sery, które wymagają maksymalnie 20°C przez 12–24 godziny
• chcesz pełną kontrolę niezależną od grzałki

Zewnętrzny generator dymu do wędzenia na zimno — podłączany rurką do komory — kosztuje 150–350 zł i rozwiązuje problem całkowicie. Dym wchodzi do komory już schłodzony, grzałka wyłączona, temperatura zależy wyłącznie od pogody.

Moja rada: jeśli planujesz wędzić na zimno częściej niż okazjonalnie, od razu dołóż zewnętrzny generator. Nie licz na to, że wbudowany tryb cold smoke załatwi sprawę latem. Producenci testują swoje parametry w klimatyzowanych halach przy 15°C — Twój ogród w lipcu to inna bajka.

Realne koszty eksploatacji — prąd, zrębki, serwis

Największe zaskoczenie przy przesiadce na elektryczną? Rachunek za prąd jest śmiesznie niski w porównaniu z tym, co wydajesz na drewno do tradycyjnej szafki.

Konkretne liczby. Borniak UWD-70 pobiera około 1,2–1,5 kWh na godzinę pracy grzałki. Pełny cykl wędzenia na gorąco (6–8 godzin) to 5–8 kWh. Przy obecnej cenie prądu (~1,05 zł/kWh w taryfie G11 w 2026) jedno wędzenie kosztuje 5–8,50 zł za prąd. Bradley Smoker jest zbliżony — 1,0–1,4 kWh/h. Browin dragON Wood z mniejszą komorą zużywa nieco mniej, około 0,8–1,1 kWh/h.

Przy regularnym wędzeniu 3 razy w miesiącu prąd to 15–25 zł miesięcznie. Dodaj zrębki: 30–60 zł (tarczowy/ślimakowy) lub 100–180 zł (biszkoptowy Bradley). Razem:

• Borniak/Thermowind: 50–85 zł/miesiąc
• Browin: 40–70 zł/miesiąc
• Bradley Smoker: 120–210 zł/miesiąc (te biszkoptowe wkłady ciągną budżet)

Porównaj to z wędzeniem tradycyjnym. Metr sześcienny drewna bukowego kosztuje 350–500 zł, starczy na 3–4 miesiące. Ale dolicz do tego czas — 6 godzin siedzenia przy szafce to nie jest darmowe, nawet jeśli tak to sobie tłumaczysz.

Serwis? Grzałka w Borniaku wytrzymuje 3–5 lat przy regularnym użytkowaniu. Wymiana to 180–250 zł z robocizną. Uszczelki do wędzarni wymieniasz co 2 sezony — 30–60 zł za komplet. Tarcza generatora dymu zużywa się po 2–3 latach, koszt nowej to 80–150 zł. Łącznie na serwis licz 150–300 zł rocznie, nie więcej.

Podsumowując twardo: elektryczna wędzarnia z tarczowym generatorem kosztuje w eksploatacji 600–1 000 zł rocznie. Bradley wychodzi drożej o 30–40% przez zamknięty ekosystem wkładów. Tradycyjna szafka jest tańsza na papierze, ale kiedy wycenisz swój czas przy ogniu — elektryczna wygrywa zdecydowanie.

Typowe problemy — kondensacja, temperatura, hałas

Kondensacja to problem numer jeden, o którym dowiesz się dopiero po pierwszym wędzeniu. Gorący dym spotyka chłodniejsze ścianki komory — szczególnie na początku sesji, zanim stal się rozgrzeje — i woda kapie prosto na kiełbasę. Efekt? Mokre, szare plamy na powierzchni produktu zamiast złocistej skórki.

Jak temu zaradzić: rozgrzej pustą wędzarnię przez 15–20 minut przed załadowaniem produktu. Ścianki się nagrzeją, kondensacja zniknie. Druga metoda — podwieś między górną grzałkę a najwyższą półkę blachę ociekową pod kątem, żeby skropliny spływały na bok zamiast na mięso.

Nierówny rozkład temperatury między półkami to klasyka. Dolna półka w Borniaku potrafi mieć 75°C, gdy górna pokazuje 90°C. Różnica 10–15°C między dołem a górą jest normą, nie wadą — tak działa fizyka. Rozwiązanie: rotuj półki co 2 godziny. Przenoszenie produktu z dołu na górę i odwrotnie w połowie cyklu wyrównuje efekt. Modele z wymuszonym obiegiem powietrza (wentylator) redukują różnicę do 3–5°C, ale mają własny problem.

Ten problem to hałas. Wentylator w Helia Smoker czy Thermowind generuje 45–55 dB — mniej więcej jak głośna lodówka. Jeśli wędzarnia stoi przy tarasie, a Ty wędszisz łososia przez 12 godzin na zimno w nocy, sąsiedzi mogą mieć uwagi. Tańsze modele bez wentylatora (Browin) są ciche, ale wracasz do problemu z temperaturą. Kompromis: Borniak UWD-70 nie ma wentylatora, a różnicę temperatur łatwo opanujesz rotacją półek.

Czyszczenie i konserwacja po sezonie

Po każdym wędzeniu wystarczy przetrzeć ruszt i ociekacz wilgotną ściereczką. Nie szoruj komory po każdej sesji — warstwa smoły na ściankach to naturalny seasoning, który poprawia smak i chroni metal. Usuń ją dopiero, gdy zacznie się łuszczyć.

Na koniec sezonu:

1. Wyjmij wszystkie półki, ruszt i ociekacz — namocz w ciepłej wodzie z odrobiną płynu do naczyń na 2–3 godziny
2. Komorę wewnątrz przetrzyj ściereczką zamoczoną w roztworze wody z octem (1:1) — rozpuści tłuszcz bez rysowania stali nierdzewnej
3. Sprawdź uszczelki drzwi — jeśli są twarde, spękane albo nie przylegają — wymień (komplet uszczelek do wędzarni to 30–60 zł)
4. Generator dymu oczyść z żywicy — tarczę wypal na maksymalnej mocy przez 10 minut na pusto, potem przetrzyj
5. Przechowuj w suchym miejscu. Jeśli wędzarnia stoi na zewnątrz — nałóż pokrowiec na wędzarnię, ale zostaw dolne odpowietrzniki odkryte, żeby wilgoć nie zamknęła się w środku

Czego nie rób: myjka ciśnieniowa wbija wodę w każdą szczelinę i niszczy uszczelki. Agresywne detergenty (odtłuszczacze, środki z chlorem) reagują ze stalą nierdzewną i zostawiają matowe plamy, których nie usuniesz. Druciana szczotka na ściankach komory — rysuje powierzchnię, korozja startuje od rys.

Jak wybrać pojemność i czy warto DIY

Ogólna zasada przelicznika: 1 litr pojemności komory = około 0,15 kg produktu. Wędzarnia 70-litrowa jak Borniak UWD-70 pomieści 8–10 kg kiełbasy lub 6–8 kg schabu na jedną sesję. Model 50-litrowy (Browin dragON Wood) — 5–7 kg. Brzmi abstrakcyjnie, więc prościej: dla rodziny 4-osobowej, która wędzi na własne potrzeby 2–3 razy w miesiącu, 50–70 litrów wystarczy z zapasem. Jeśli robisz na imprezy, komunie, organizujesz się ze znajomymi i wędszisz po 15–20 kg na raz — patrz w stronę modeli 100–120 litrowych lub rób dwa wsady.

Nie kupuj komory „na wyrost” bez powodu. Większa komora = dłuższy czas nagrzewania, więcej prądu, więcej zrębków. Pusta przestrzeń w środku to zmarnowana energia.

A co z DIY? Na forach pełno poradników: generator dymu do wędzenia na zimno za 150–300 zł, szafka metalowa ze złomu albo stara lodówka, grzałka z termostatem za 80 zł. Łącznie 300–500 zł i masz coś, co produkuje dym. Taki zestaw ma sens w jednym przypadku — chcesz sprawdzić, czy wędzenie to w ogóle Twoja bajka, zanim wydasz 3 000 zł. Jako długoterminowe rozwiązanie? Nie polecam. Brak szczelności, brak kontroli temperatury, ryzyko pożarowe przy grzałce w drewnianej szafce, zero powtarzalności wyników. Po trzech miesiącach zabawy z DIY i tak kupisz fabryczną — tyle że zmarnujesz czas i 400 zł.

Kiedy DIY naprawdę się opłaca: jako dodatkowy generator dymu na zimno podpinany do fabrycznej wędzarni. Kupujesz sam generator ślimakowy, podłączasz rurką do komory Borniaka, wyłączasz wbudowaną grzałkę. Koszt 200 zł, problem z wędzeniem na zimno latem rozwiązany.

Sterowanie przez aplikację i WiFi — gadżet czy game-changer

Na rynku z WiFi i aplikacją mobilną masz tak naprawdę dwa modele warte uwagi: Borniak UWDT-70 i kilka modeli Bradley Smoker Digital. Reszta albo nie ma, albo oferuje Bluetooth z zasięgiem 5 metrów — praktycznie bezużyteczny.

Aplikacja Borniaka pozwala ustawić temperaturę, czas, monitorować czujnik temperatury w czasie rzeczywistym i dostać powiadomienie push, gdy cykl się skończy. WiFi łączy się z domową siecią 2,4 GHz — jeśli wędzarnia stoi w zasięgu routera, działa stabilnie. Problem zaczyna się, gdy stawiasz ją na końcu ogrodu za garażem. Rozwiązanie: wzmacniacz sygnału WiFi za 60–100 zł.

Czy warto dopłacać ~1 000 zł za smart funkcje? Zależy jak wędszisz. Jeśli robisz kiełbasę na gorąco przez 3–4 godziny w weekend — prosty sterownik cyfrowy z termostatem w zupełności wystarczy. Stoisz w ogrodzie, pijesz piwo, kontrolujesz na miejscu. Ale jeśli wędszisz łososia na zimno przez 12–18 godzin, w tym przez noc — możliwość zerknięcia w telefon o 3 w nocy zamiast wychodzenia do wędzarni w piżamie zmienia komfort radykalnie. Przy wędzeniu na zimno, gdzie każdy stopień się liczy, zdalne monitorowanie temperatury to nie gadżet. To ubezpieczenie na 5 kg łososia za 200 zł.

FAQ — najczęstsze pytania o wędzarnie elektryczne

Czy wędzarnia elektryczna daje taki sam smak jak tradycyjna? Nie identyczny, ale 90% ludzi nie wyczuje różnicy. Tradycyjna szafka na drewnie daje lekko inny profil dymny — bardziej „dziki”, mniej kontrolowany. Elektryczna z dobrym generatorem tarczowym i zrębkami bukowymi produkuje dym czystszy i bardziej powtarzalny. Różnicę poznasz przy wędzeniu na gorąco, jeśli masz wyrobione podniebienie. Przy zimnym — praktycznie zerowa.

Ile prądu zużywa wędzarnia elektryczna? Między 0,8 a 1,5 kWh na godzinę, zależnie od modelu i pojemności. Pełny cykl wędzenia na gorąco (6–8 godzin) to 5–8,50 zł za prąd przy obecnych stawkach. Miesięcznie, wędzając 3 razy, zapłacisz 15–25 zł. Rachunek za prąd to ostatnia rzecz, która powinna Cię powstrzymywać.

Czy mogę wędzić na balkonie w bloku? Technicznie — tak, wędzarnia elektryczna nie produkuje otwartego ognia. Praktycznie — dym będzie wchodził sąsiadom przez okna i możesz mieć problem ze wspólnotą mieszkaniową lub regulaminem. Sprawdź regulamin swojego budynku. Na balkonie otwartym na ostatnim piętrze bywa tolerowane, na zamkniętej loggii na 2. piętrze — szukaj konfliktu.

Jaka pierwsza wędzarnia do 3000 zł? Borniak UWD-70 w wersji Timer — mieścisz się w budżecie, dostajesz stal nierdzewną, sterownik cyfrowy z czujnikiem temperatury i tarczowy generator dymu. Jeśli chcesz zejść niżej — Browin dragON Wood za ~2 000 zł, ale z lakierowaną stalą i analogowym sterownikiem. Różnica w jakości wykonania jest odczuwalna.

Czy smoker BBQ to to samo co wędzarnia elektryczna? Nie. Smoker BBQ (np. offset smoker, kamado, pellet grill) to urządzenia grillowo-wędzarnicze, gdzie źródłem ciepła jest spalane drewno lub pellet. Wędzarnia elektryczna to dedykowana szafka do wędzenia z grzałką i generatorem dymu — nie grillujesz na niej steków. Smoker BBQ daje więcej możliwości, ale wymaga więcej uwagi i doświadczenia. Elektryczna robi jedną rzecz i robi ją dobrze.

Czy da się wędzić ser i ryby w tej samej wędzarni co kiełbasę? Da się, ale nie jednocześnie. Ser i ryby wędzisz na zimno (16–22°C), kiełbasę najczęściej na gorąco (50–85°C). Między sesjami wystarczy przewietrzyć komorę. Nie musisz kupować dwóch wędzarni — po prostu nie mieszaj tych produktów w jednym wsadzie, bo ser wchłonie tłuszcz z kiełbasy i będzie smakował jak schabowy.